A obesidade é uma doença crônica que se caracteriza pelo acúmulo excessivo de gordura de caráter multifatorial envolvendo desde questões biológicas, até históricas, ecológicas, econômicas, sociais, culturais e políticas. O determinante mais imediato do acúmulo excessivo de gordura é o balanço energético positivo, definido como a diferença entre ...