Uma vida sem trigo

Abstract

Introdução: Este trabalho é desenvolvido na Unidade de Saúde do Município de Ponte Alta do Norte, Santa Catarina. Entre os indicadores da unidade, a diabetes mellitus (DM) tem uma prevalência, muito em decorrência da má alimentação e dieta a base de trigo. O problema a ser trabalhado na intervenção são diabéticos tipo 2 e sua má alimentação e a alta ingesta de trigo transgênico. Nos ultimos tempos tem ocorrido um notável aumento do número de casos de DM em todo o mundo. Em 1985 havia 30 milhões de adultos diabéticos no mundo. Esse número aumentou para 120 milhões em 1997, 173 milhões em 2002, 246 milhões em 2007 e 366 milhões em 2011. A previsão é de 552 milhões por volta do ano de 2030. Há inúmeros estudos que retratam a normalização do indice glicemico e até, muitas vezes, a cura através da restrição de alguns alimentos que contêm trigo. Objetivo: A intervenção tem como objetivo melhorar os índices glicêmicos dos pacientes com DM tipo 2 a partir da diminuição da ingesta de trigo. Metodologia: Para o alcance do objetivo, serão utilizados instrumentos e procedimentos para produção de educação em saúde e rastreio, que são: cardápio alimentar com restrição do trigo transgênico, questionário de rastreio, ações educativas como palestras, aulas explicativas, atividades lúdicas e físicas na academia de saúde. Resultados esperados: Com a intervenção espera-se a melhora dos índices glicêmicos dos pacientes com DM tipo 2 a partir da diminuição da ingesta de trigo, o desenvolvimento de um cardápio com restrição de trigo e de ações educativas com equipe multidisciplinar para os pacientes com DM tipo 2 que não estejam com seus níveis glicêmicos controlados com avaliação dos índices glicêmicos deses pacientes após utilização de cardápio alimentar proposto com rastreio dos valores antes, durante e após a intervenção.